La Carte

Entrée à partager

Pâté en croûte du chef, condiments moutarde, oignons pickles Fr. 20.-

Les Entrées

Caviar d’aubergine, burrata, aubergines grillées, et croustilles de pain Fr. 20.-
Tartelette d’artichaut de Plainpalais, parmesan affiné et noisettes torréfiées Fr. 21.-
Œuf croustillant du domaine de l’Abbaye, asperges verte GRTA et morilles aux jus Fr. 24.-
Calamarettis poêlés, mousseline de carotte aux épices douces, émulsion chorizo ibérique Fr. 25.-

Les Plats

Sole croustillante, miroir de petits pois verveine, vierge d’herbes fraîches et petits pois croquants Fr. 44.-
Poitrine de cochon GRTA confite, pressée de pommes de terre en persillade, émulsion pommes de terre et jus corsé Fr. 41.-
Volaille Miéral de Bresse, asperges blanches et morilles aux jus corsé Fr. 48.-
Thon snacké, pissaladière d’oignons et tomates confits, anchois et olives noir, sauce chimichurri Fr. 42.-

Les Desserts

L’assiette de fromages frais et affinés Fr. 16.-
Éclats de citron, sablé breton et meringues italienne Fr. 13.-
Le Paris-Brest, choux croquant à la crème pralin du Piémont et noisettes torréfiées Fr. 15.-
Fraises en textures, gel basilic et meringue suisse Fr. 14.-

Origine des viandes : cochon, volaille, (Suisse, France)

Origine des poissons : sole. calamaretti, thon (Atl-NE, Isl)

Pour toutes allergies ou questions le personnel sera à votre disposition.
Le pain servi vient de la Maison Guerrazzi, Rue Baylon 4, Carouge

Le Menu du Jour

(uniquement le midi)

Entrée / plat / dessert
Fr. 40.- p.p.

***

Entrée / plat
Fr. 35.- p.p.

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Plat / dessert
Fr. 35.- p.p.

Menu Dégustation

Menu en 5 services
Fr. 95.- p.p.