LA CARTE
LES ENTRÉES
- Tartare de veau, crème de parmesan et truffe d’étéTartare de veau, crème de parmesan et truffe d’été
- Ceviche de daurade royale, agrumes et pousses de coriandreCeviche de daurade royale, agrumes et pousses de coriandre
- Gaspacho de petits pois frais, mousse légère de burrata Gaspacho de petits pois frais, mousse légère de burrata
- Poulpe rôti, aïoli safrané, chèvre frais et noisettes du PièmontPoulpe rôti, aïoli safrané, chèvre frais et noisettes du Pièmont
- Tartare de veau, crème de parmesan et truffe d’été24,- / Servi en plat 44,-
- Ceviche de daurade royale, agrumes et pousses de coriandre26,-
- Gaspacho de petits pois frais, mousse légère de burrata 19,-
- Poulpe rôti, aïoli safrané, chèvre frais et noisettes du Pièmont25,-
LES PLATS
- Tagliata de filet de boeuf, crème d’artichaut, saladine à la truffe d’étéTagliata de filet de boeuf, crème d’artichaut, saladine à la truffe d’été
- Thon mi-cuit, pulpe d’aubergines, curry coco et pomme granny smithThon mi-cuit, pulpe d’aubergines, curry coco et pomme granny smith
- Poitrine de cochon confite, laquée aux fruits rouges, carottes gingembrePoitrine de cochon confite, laquée aux fruits rouges, carottes gingembre
- Rouget Barbet en filet snacké, pesto et tomates cerises multicoloresRouget Barbet en filet snacké, pesto et tomates cerises multicolores
- Tagliata de filet de boeuf, crème d’artichaut, saladine à la truffe d’été46,-
- Thon mi-cuit, pulpe d’aubergines, curry coco et pomme granny smith40,-
- Poitrine de cochon confite, laquée aux fruits rouges, carottes gingembre38,-
- Rouget Barbet en filet snacké, pesto et tomates cerises multicolores45,-
LES DESSERTS
- L’assiette de fromages affinés et frais L’assiette de fromages affinés et frais
- Panna cotta au lait d’amande et cerises juste poêléesPanna cotta au lait d’amande et cerises juste poêlées
- Brownies, mousse pralinée et glace vanille bourbon de MadagascarBrownies, mousse pralinée et glace vanille bourbon de Madagascar
- Fraises, crémeux de pistache et sablé breton Fraises, crémeux de pistache et sablé breton
- L’assiette de fromages affinés et frais 15.-
- Panna cotta au lait d’amande et cerises juste poêlées14.-
- Brownies, mousse pralinée et glace vanille bourbon de Madagascar 14.-
- Fraises, crémeux de pistache et sablé breton 14.-
