LA CARTE
LES ENTRÉES
- Cannelloni de king crabe en feuilles de courgettes, petits pois et yuzuCannelloni de king crabe en feuilles de courgettes, petits pois et yuzu
- Jambonnettes de grenouilles, pomme de terre confite et oseille Jambonnettes de grenouilles, pomme de terre confite et oseille
- Asperges blanches servies tièdes, cresson de fontaine et agrumesAsperges blanches servies tièdes, cresson de fontaine et agrumes
- Ciselé de veau aux noisettes du Pièmont, crème légère à l'ail des ours Ciselé de veau aux noisettes du Pièmont, crème légère à l'ail des ours
- Cannelloni de king crabe en feuilles de courgettes, petits pois et yuzu26,-
- Jambonnettes de grenouilles, pomme de terre confite et oseille 23,-
- Asperges blanches servies tièdes, cresson de fontaine et agrumes19,-
- Ciselé de veau aux noisettes du Pièmont, crème légère à l'ail des ours 22,-
LES PLATS
- Coeur d'entrecôte de boeuf, ragoût de morilles et gratin de macaroni Coeur d'entrecôte de boeuf, ragoût de morilles et gratin de macaroni
- Dos de filet royal de cabillaud, artichauts violets en déclinaison Dos de filet royal de cabillaud, artichauts violets en déclinaison
- Canette rôtie, polenta crémeuse, aubergines grillées et sauce poivre vert Canette rôtie, polenta crémeuse, aubergines grillées et sauce poivre vert
- Daurade au pesto, caponata de légumes et chorizo ibérico croustillant Daurade au pesto, caponata de légumes et chorizo ibérico croustillant
- Coeur d'entrecôte de boeuf, ragoût de morilles et gratin de macaroni 48,-
- Dos de filet royal de cabillaud, artichauts violets en déclinaison 42,-
- Canette rôtie, polenta crémeuse, aubergines grillées et sauce poivre vert 38,-
- Daurade au pesto, caponata de légumes et chorizo ibérico croustillant 39,-
LES DESSERTS
- L’assiette de fromages affinés par Claire de Carouge L’assiette de fromages affinés par Claire de Carouge
- Déclinaison autour du chocolat et de la noisette du pièmont Déclinaison autour du chocolat et de la noisette du pièmont
- Premières fraises revisitées par notre pâtissier Premières fraises revisitées par notre pâtissier
- Framboise et rhubarbe, meringue et crème double Framboise et rhubarbe, meringue et crème double
- L’assiette de fromages affinés par Claire de Carouge 15.-
- Déclinaison autour du chocolat et de la noisette du pièmont 14.-
- Premières fraises revisitées par notre pâtissier 14.-
- Framboise et rhubarbe, meringue et crème double 14.-
