LA CARTE
LES ENTRÉES
- Foie gras de canard poêlé, rhubarbe et oignon rouge compotéFoie gras de canard poêlé, rhubarbe et oignon rouge compoté
- Tagliata de homard rôti, crème de pois et orange sanguineTagliata de homard rôti, crème de pois et orange sanguine
- Gaspacho de petits pois frais, mousse légère de burrataGaspacho de petits pois frais, mousse légère de burrata
- Poulpe rôti, aïoli safrané, chèvre frais et noisettes du PièmontPoulpe rôti, aïoli safrané, chèvre frais et noisettes du Pièmont
- Foie gras de canard poêlé, rhubarbe et oignon rouge compoté24,-
- Tagliata de homard rôti, crème de pois et orange sanguine26,-
- Gaspacho de petits pois frais, mousse légère de burrata19,-
- Poulpe rôti, aïoli safrané, chèvre frais et noisettes du Pièmont25,-
LES PLATS
- Daurade rose en filet rôti, artichauts barigoule, fregola sarda et taggiascheDaurade rose en filet rôti, artichauts barigoule, fregola sarda et taggiasche
- Veau braisé, cannelloni de calamars aux champignons, estragon et céleriVeau braisé, cannelloni de calamars aux champignons, estragon et céleri
- Thon mi-cuit, pulpe d’aubergines, curry coco et pomme granny smithThon mi-cuit, pulpe d’aubergines, curry coco et pomme granny smith
- Pigeonneau Miéral rôti, déclinaison de bettes et pommes châteauPigeonneau Miéral rôti, déclinaison de bettes et pommes château
- Daurade rose en filet rôti, artichauts barigoule, fregola sarda et taggiasche44,-
- Veau braisé, cannelloni de calamars aux champignons, estragon et céleri39,-
- Thon mi-cuit, pulpe d’aubergines, curry coco et pomme granny smith40,-
- Pigeonneau Miéral rôti, déclinaison de bettes et pommes château48,-
LES DESSERTS
- L’assiette de fromages affinés et frais L’assiette de fromages affinés et frais
- Panna cotta au lait d’amande et cerises juste poêlée Panna cotta au lait d’amande et cerises juste poêlée
- Brownies, mousse pralinée et glace vanille bourbon de MadagascarBrownies, mousse pralinée et glace vanille bourbon de Madagascar
- Sablé Breton, crème à la pistache, fraise et sa glace Sablé Breton, crème à la pistache, fraise et sa glace
- L’assiette de fromages affinés et frais 15.-
- Panna cotta au lait d’amande et cerises juste poêlée 14.-
- Brownies, mousse pralinée et glace vanille bourbon de Madagascar 14.-
- Sablé Breton, crème à la pistache, fraise et sa glace 14.-
